مثبّت الآيسكريم، لآيسكريم متماسك وقوام مثالي
ما هو مثبت الآيس كريم؟
مثبت الآيس كريم هو مزيج فريد من المكونات التي تساعد على:
- تحسين قوام الآيس كريم ومنع تكون بلورات الثلج.
- إضفاء ملمس ناعم وكريمي يدوم طويلاً.
- زيادة مقاومة الآيس كريم للذوبان.
طريقة الاستخدام:
* الكمية المناسبة: من ربع إلى نصف ملعقة صغيرة لكل لتر من الخليط.
* يُخلط أولًا مع أحد المكونات الجافة (مثل السكر) لتفادي التكتل، ثم يُضاف إلى الخليط السائل (يمكن أيضًا استخدامه مباشرة مع مزيج الآيسكريم السائل بدون الحاجة لخلطه بالسكر).
* يُفضّل تسخين الخليط قليلًا دون غليان لتفعيل المثبّت، ثم يُترك ليبرد.
(بعض الأنواع يمكن استخدامها مباشرة، لكن التسخين يُعطي نتائج أفضل).